|
Terrine Van Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 6 grote dunne plakken gerookte zalm, 300 gram grookte zalm in reepjes of zalmsnippers, 21/2 dl creme fraiche, zout, peper, 2tl citroensap, 3 el fijngesneden bieslook, 2 tl fijngesneden dragon, stengels bieslook voor garnering
Voorbereiding: Vormpjes bekleden met plasticfolie.
Bereidingswijze: Vormpjes bekleden met plak gerookte zalm (iets over de rand laten hangen). 300 gram zalm met creme fraiche pureren. Op smaak brengen met zout, peper en citroensap. Roer bieslook en dragon erdoor. De zalmmousse over de vormpjes verdelen en zalm dichtvouwen. Daarna ongeveer 4 uur in koelkast op laten stijven.
|
|
|